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红酒网站专卖-新闻消息

发布日期:2019-08-10 10:55   来源:未知   阅读:

  红酒网站专卖rurXMLUn在不少人的观念里,会将葡萄酒的品质与糖分含量的高低联系起来,认为糖分含量高的葡萄酒一定是大批量生产的廉价酒。但事实上,糖分含量的高低只是酿酒师和产区酿酒风格的一种选择,并不能代表葡萄酒的品质。且白葡萄酒中的糖分也能起到防腐剂的作用,如果酒中的酸度和甜度能达到很好的平衡,那么其糖分含量越高,陈年潜力就越强。

  左岸最知名的分级体系就是波尔多1855分级。1855年的分级体系现包括分成5个级别的60家梅多克列级庄、分成3个级别的26家苏玳及巴萨克酒庄和1家被列入梅多克一级庄的格拉夫酒庄。如今,大家所熟知的殿堂级波尔多名庄就是来自此次评级。知名的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)、拉图城堡(Chateau Latour)、侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)与木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)就是1855梅多克列级庄中的五大一级庄。其中,侯伯王庄园红葡萄酒还是左岸南部格拉夫的列级庄。

  后来为了响应欧盟的改革并配合欧洲农产品级别标注形式,法国于年推出新的分级体系——原产地命名保护制度(Appellation dOrigine Protegee,简称AOP)。这个体系从高至低包含原产地命名保护葡萄酒(AOP)、地区餐酒(Indication Geographique Protegee/IGP)与日常餐酒(Vin de France/VdF)三个级别,分别取代原来的AOC、VdP和VdT,并撤销了VDQS 这一等级,原有的 VDQS 葡萄酒或升级为AOP,或降级为VdF。

  葡萄的成熟有个方面,一是酚类及芳香物质成熟,粗略来说就是酿出的葡萄酒有成熟的单宁、风味与果香;另一方面就是糖分成熟,随着葡萄果实糖度增加,酸度会相应地逐渐降低。酒精的来源正是糖分,也就是说,在其他条件固定的情况下,葡萄越成熟,酒精度越高。

  肉豆蔻也称肉果、肉蔻、玉果等,果核或果核磨成的粉末可用作药材和调味品,在葡萄酒风味分类上属于甜香料。马尔贝克(Malbec)、黑皮诺(Pinot Noir)和仙粉黛等使用橡木桶熟成的酒款常带有肉豆蔻风味。

  总的来说,红葡萄酒的存放时间要比白葡萄酒长,今期老跑狗图。红葡萄酒可以在封闭良好的情况下存放至5日,而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒则无疑是存放时间的,由于其蕴含二氧化碳产生的气泡,故而只能在1至3日内饮用完毕。香港生肖玄机诗

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